SAFS & Beta Bildungsakademie

  Der Reishi ist ein Heilpilz (= Pilz mit medizinischen Wirkungen). In China wird er auch als „Ling Zhi“ bezeichnet. Außerdem ist er in Deutschland zu finden, hierzulande wird er „Glänzender Lackporling“ genannt. Es handelt sich um einen klassischen Baumpilz, der natürlich auf alten, abgestorbenen Baumstümpfen wächst. Charakteristisch sind seine korallenförmige Struktur und seine schönen Farbübergänge von tiefrot (innen) bis weiß (außen). Da er sehr hart und holzig ist, eignet er sich nicht als Speisepilz im herkömmlichen Sinn. Deshalb wird er auf andere Art konsumiert. Der Reishi gilt aufgrund seiner bekannten Wirkungen als „König der Heilpilze“. Dank Gesundheitstrends aus den USA erlangt er auch bei uns immer mehr Bekanntheit. Aktuell gibt es über 5000 wissenschaftliche Studien, die über ihn publiziert wurden. Dadurch ist bekannt, welche Inhaltsstoffe der Heilpilz birgt und welche Wirkungen er entfalten kann. In China und Japan hat der Reishi eine lange und interessante Ges...

  Kombucha entsteht, wenn der Kombucha Pilz mit gezuckertem Tee in Kontakt kommt und abgedeckt etwa 7 bis 14 Tage fermentiert. Im Pilz befinden sich Essigsäurebakterien, Glukonsäurebakterien, Milchsäurebakterien und verschiedene Hefepilze, die in einträchtiger Symbiose miteinander leben. Sie fermentieren den Zucker in nützliche Stoffe. Selbst hergestellte Ballaststoffe, unter anderem Kombuchan, verleihen dem Teepilz seine Festigkeit. Der Teepilz wird auch liebevoll als „Qualle“ bezeichnet. Er ist außerdem kein Pilz im eigentlichen Sinn, sondern ein Gerüst für Mikroorganismen, die in ihm leben. Die ersten historischen Aufzeichnungen über Kombucha reichen bis in das Jahr 250 v. Chr. zurück. Eine Legende besagt, dass ein japanischer Weiser den chinesischen Kaiser mit Kombucha von einem Leiden – wahrscheinlich eine Magen-Darm-Erkrankung – befreit hat. Dadurch gewann das Getränk dort an Popularität und wurde wie ein Erbe von Generation zu Generation weitergegeben. Über Sibirien ge...

  Bei jedem Einkauf gibt es etwas gratis dazu, von dem wir nichts ahnen: Chemikalien, die unser Hormonsystem beeinflussen und uns krank machen können. Die Wissenschaft warnt vor diesen Stoffen seit Jahren. Viele Kosmetika und andere Alltagsprodukte enthalten hormonwirksame Substanzen. Sie machen Plastikverpackungen und Plastikspielzeug weich, ebenso die Innenbeschichtung von Konservendosen oder Coffee-to-go-Bechern. Sie sorgen dafür, dass der Thermodruck von Parkscheinen funktioniert. Und sie stecken in den meisten Kosmetikartikeln, zum Beispiel um sie länger haltbar zu machen.  Körper- und Haarpflegeprodukte sowie Kosmetika enthalten chemische Stoffe, die den Hormonhaushalt durcheinanderbringen können , zeigte eine Studie, die vom National Institute of Environmental Health Sciencesund den National Institutes of Health finanziert und im Dezember 2023 im Fachjournal Environmental Research veröffentlicht wurde. Um welche Stoffe geht es und warum sind sie nicht längst verbo...

  Dass Olivenöl gesund ist, dürfte den meisten bekannt sein. Dass dies vor allem an den enthaltenen Polyphen liegt, ist weniger bekannt. Wir erläutern, was es damit auf sich hat und welche Olivenöle besonders viele davon enthalten. Beim Studium der gesundheitlichen Auswirkungen von Olivenöl stößt man auf chemische Begriffe, schwer auszusprechen sind. Zu den wichtigsten gehören Tyrosol und Hydroxytyrosol. Sie gehören, wie Resveratrol, zu den Polyphenolen. Im Körper wirken sie als Antioxidantien schützen Zellen und halten Blutgefäße flexibel. In Olivenöl, zumindest in hochwertigem Olivenöl, sind sie zusammen mit vielen anderen Polyphenolen in hoher Konzentration enthalten. Studien zeigen auf beeindruckende Weise, dass insbesondere Olivenöl von höchster Qualität wertvoll ist, um vor verschiedenen Krankheiten zu schützen. Es ist bedauerlich, dass die meisten im Supermarkt erhältlichen Olivenöle nicht dieser Kategorie angehören. "Das beste Olivenöl, ist eines, das reich an phenolis...

  Höhere Werte des Süßstoffs Xylit im Blut sind mit einem deutlich erhöhten Risiko für schwere Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie der Cleveland Clinic in den USA, die jetzt im „European Heart Journal“ veröffentlicht wurde. Xylit, häufig auch als „Birkenzucker“ bezeichnet, ist ein sogenannter „Zuckeralkohol“, der als kalorienarmer Süßstoff in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. In der Lebensmittelindustrie wird Xylit geschätzt, weil es die Textur, Feuchtigkeit und Haltbarkeit von Produkten verbessert, ohne einen Nachgeschmack wie andere Süßstoffe zu hinterlassen. Es wird daher in großen Mengen verkauft und als „natürlicher Süßstoff“ beworben, da es in geringen Mengen auch in Obst oder Gemüse vorkommt und vom Körper produziert werden kann. Einstufung und Verwendung von Xylit Künstliche Süßstoffe wie Xylit werden von Gesundheitsbehörden der USA und der Europäischen Union als "Generally Recognized as Safe...

  Die Chinesische Organuhr ist ein Konzept der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), das darauf basiert, dass jede der zwölf Hauptmeridiane des Körpers zu einer bestimmten Tageszeit ihren höchsten Energiefluss hat. Diese Theorie baut auf der Vorstellung auf, dass die Lebensenergie (Qi) in einem 24-Stunden-Zyklus durch die Meridiane zirkuliert und jeweils zwei Stunden lang in einem bestimmten Organ am stärksten ist. Dieser Zyklus ist nicht nur ein fundamentales Prinzip der TCM, sondern bietet auch wertvolle Einblicke in die Diagnose und Behandlung von Krankheiten sowie in die tägliche Gesundheitsroutine. Historischer Hintergrund Die Chinesische Organuhr, auch Meridian-Uhr genannt, geht auf die alten chinesischen medizinischen Texte und Praktiken zurück. Diese Konzepte wurden bereits vor Tausenden von Jahren entwickelt und haben sich über die Jahrhunderte hinweg verfeinert. Das Wissen über die Organuhr wurde durch Beobachtungen und Erfahrungen von Generation zu Generation w...