Was ist die Carnivore Diät ?

 

Die Carnivore Diät, auch bekannt als Fleischdiät oder Zero Carb Diät, ist eine Ernährungsform, bei der ausschließlich tierische Produkte konsumiert werden. Es wird also komplett auf kohlenhydratliefernde Nahrungsmittel verzichtet.

Philosophie der Carnivoren Diät

Die Idee dahinter ist, sich so zu ernähren, wie es die Vorfahren in der Steinzeit vermutlich taten - nämlich hauptsächlich von der Jagd zu leben.

Nach dieser Theorie ist der menschliche Körper evolutionär an eine fleischreiche Kost angepasst, was bedeutet, dass der Verzehr von Kohlenhydraten und Pflanzen eher eine moderne Entwicklung ist.

Erlaubte und verbotene Lebensmittel

In der Carnivore Diät sind ausschließlich tierische Produkte erlaubt, zu denen Fleisch (insbesondere rotes Fleisch wie Rind, Schwein und Lamm), Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte sowie Eier gehören. In einigen Varianten dürfen auch Milchprodukte wie Butter und Käse konsumiert werden.

Im Gegensatz dazu sind alle pflanzlichen Lebensmittel verboten, darunter Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und pflanzliche Öle. Diese strikte Trennung von erlaubten und verbotenen Lebensmitteln ist ein zentrales Merkmal der Diät.

Vorteile

Die Carnivore Diät wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Dazu zählen unter anderem Gewichtsverlust, eine Verbesserung der mentalen Verfassung, Linderung von Allergien und Unverträglichkeiten sowie positive Auswirkungen auf Autoimmunerkrankungen.

Nachteile und Risiken

Dennoch gibt es auch signifikante Risiken und Nachteile. Dazu gehören ein Mangel an essentiellen Nährstoffen, insbesondere Vitaminen und Ballaststoffen, ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch steigendes LDL-Cholesterin, mögliche Verstopfung aufgrund des Fehlens von Ballaststoffen sowie ein erhöhtes Risiko für kolorektales Karzinom und Gicht bei hohem Konsum von rotem Fleisch.

Fehlende Nährstoffe

Bei der Carnivore-Diät, die ausschließlich tierische Produkte umfasst, besteht die Gefahr, dass einige essentielle Nährstoffe fehlen oder in unzureichenden Mengen aufgenommen werden. Zu den betroffenen Vitaminen zählen Vitamin C, das fast vollständig fehlt, da es hauptsächlich in Obst und Gemüse vorkommt, sowie Vitamin E, Folsäure (Vitamin B9) und Vitamin A, dessen ausreichende Zufuhr bei einseitigem Fleischkonsum gefährdet ist.

Auch Mineralstoffe und Spurenelemente können Mangelware sein: Calcium könnte durch den Verzicht auf Milchprodukte zu niedrig sein, Magnesium ist hauptsächlich in Vollkornprodukten und grünem Gemüse enthalten, und auch Mangan sowie Fluorid sind überwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln zu finden. Zudem kann der Jodgehalt unzureichend sein, wenn nur Fleisch konsumiert wird.

Ein weiterer Nachteil ist der komplette Mangel an Ballaststoffen, da diese ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Wichtige Antioxidantien, die in Obst und Gemüse enthalten sind, fehlen ebenfalls, was die antioxidative Abwehr im Körper beeinträchtigen kann.

Prinzipien der Carnivore Diät

Die Carnivore Diät basiert auf einer Reihe von Grundprinzipien, die ihren Anhängern strenge Richtlinien zur Auswahl ihrer Nahrung geben.

• Ausschließlicher Verzehr von tierischen Produkten: Der Hauptpfeiler der Carnivore Diät ist der Verzehr von ausschließlich tierischen Produkten. Diese beinhalten Fleisch, Fisch, Eier und in einigen Fällen Milchprodukte.
• Vermeidung von Kohlenhydraten: Im Zuge des vollständigen Verzichts auf pflanzliche Nahrung fallen auch quasi sämtliche Kohlenhydrate weg. Kohlenhydrate, die als primäre Energiequelle des menschlichen Körpers dienen, sollen auf ein absolutes Minimum reduziert werden.
• Hohes Maß an Protein: In dem Maße, in dem Kohlenhydrate reduziert werden, erhöht sich die Proteinaufnahme exponentiell. In der Carnivore Diät wird Protein zur Hauptenergiequelle.
• Fett als Energielieferant: Neben Protein bekommt auch Fett eine zentrale Rolle in der Carnivore Diät. In Abwesenheit von Kohlenhydraten hat der Körper keine andere Wahl, als Fett in sogenannte Ketone umzuwandeln, die als Energiequelle dienen.
• Nicht verarbeitete Nahrungsmittel: Die Carnivore Diät bevorzugt natürliche, nicht verarbeitete Lebensmittel. Verarbeitetes Fleisch, das Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe enthalten kann, ist also nicht geeignet.
• Keine Kalorieneinschränkung: Ein weiteres Prinzip der Carnivore Diät ist, dass es keine expliziten Vorgaben bezüglich der Kalorienzufuhr gibt. Vielmehr soll man essen, bis man satt ist.

Die Carnivore Diät zielt darauf ab, eine Art Urzustand der menschlichen Ernährung zu erreichen - nach der Überzeugung ihrer Anhänger, ist dies die Ernährungsform, für die der menschliche Körper evolutionär bestimmt ist. Damit wird versucht, diese Ernährung als natürliche und gesunde Alternative zu modernen Ernährungsweisen zu etablieren.

So funktioniert die Carnivore Diät

Die Implementierung der Carnivore Diät ist recht unkompliziert, da sie auf wenigen Grundprinzipien basiert. Sie besteht aus vier Hauptstufen:

1.      Eliminierung von Pflanzenprodukten: Hierbei handelt es sich um das grundlegendste Prinzip der Carnivore Diät. Pflanzliche Lebensmittel, einschließlich Obst, Gemüse, Samen, Nüsse, Hülsenfrüchte und Getreide, werden vollständig aus der Ernährung entfernt.

2.      Priorisierung tierischer Produkte: Der gesamte Nahrungskonsum konzentriert sich auf tierische Produkte. Hierzu gehören Fleisch aller Sorten, Fisch, Eier und, in einigen Variationen der Diät, Molkereiprodukte und Innereien.

3.      Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel: Aus dem Speiseplan sollen möglichst alle verarbeiteten Lebensmittel gestrichen werden. Ideal sind frische, nicht verarbeitete Fleischsorten, Fisch und Eier. Verarbeitetes Fleisch – auch wenn es tierischen Ursprungs ist – wird wegen seiner Zusatzstoffe gemieden.

4.      Keine Einschränkung bei der Menge: Bei der Carnivore Diät wird nicht empfohlen, die Menge der verzehrten Lebensmittel zu beschränken. Stattdessen wird vorgegeben, zu essen, bis ein Sättigungsgefühl erreicht ist.

Der Übergang zur Carnivore Diät kann einige Tage dauern, da der Körper sich an den Verzicht auf Kohlenhydrate anpassen muss. In dieser Phase, die auch als "Keto-Grippe" bekannt ist, können Symptome wie Müdigkeit, Kopfschmerzen und Übelkeit auftreten. Sobald der Körper sich angepasst hat und beginnt, Fett effizient zur Energiegewinnung zu nutzen, können diese Symptome verschwinden.

Was die Essenszeiten betrifft, gibt es keine strengen Regeln. Im Allgemeinen ist es üblich, zwei bis drei Mahlzeiten am Tag zu haben, aber die genaue Anzahl und die Zeiten variieren je nach individuellen Vorlieben.

Die Carnivore Diät stellt eine drastische Umstellung der Ernährungsgewohnheiten dar und ist somit nicht unbedingt für jeden geeignet. Vor einer solchen radikalen Änderung des Speiseplans wird dazu geraten, einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.

Ist die Carnivore Diät gesund?

Ob die Carnivore Diät gesund ist, kann nicht pauschal beantwortet werden. Sie hat sowohl Vor- als auch Nachteile und es ist wichtig, die individuelle gesundheitliche Situation und die Ernährungsbedürfnisse eines jeden Einzelnen zu berücksichtigen. Mit tierischen Produkten lassen sich essenzielle Nährstoffe wie Proteine, Vitamin B12, Eisen und Zink aufnehmen.

Allerdings besteht die Gefahr, dass andere wichtige Nährstoffe, die zumeist aus pflanzlichen Lebensmitteln stammen, vernachlässigt werden. Die Carnivore Diät ist proteinreich und kann sättigend wirken, was dazu führen kann, dass die allgemeine Kalorienzufuhr reduziert wird.

Das könnte ein Grund dafür sein, warum einige Menschen unter dieser Diät Gewicht verlieren und es oft als positive Veränderung beschreiben. Ebenso können einige gesundheitliche Verbesserungen wie reduzierte Blutzuckerwerte oder verringerte Entzündungserscheinungen beobachtet werden.

Allerdings gibt es auch gesundheitliche Bedenken in Bezug auf die Carnivore Diät. Das totale Fehlen von Obst, Gemüse und Vollkorn in der Ernährung bedeutet, dass essentielle Nährstoffe wie Ballaststoffe und bestimmte Vitamine und Mineralien fehlen könnten. Ballaststoffe sind für eine gesunde Verdauung unabdingbar und spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und einigen Arten von Krebs.

Zudem kann der hohe Verzehr von tierischem Eiweiß und Fett, insbesondere gesättigtem Fett, das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen. Da tierische Nahrung auch Cholesterin enthält, kann die Carnivore Diät zu erhöhten Cholesterinspiegeln im Blut führen, was wiederum das Risiko für Herzerkrankungen steigert.

Es ist zu bedenken, dass die derzeitige wissenschaftliche Evidenz zur Carnivore Diät begrenzt ist. Die Mehrheit der Beweise basiert auf Anekdoten und individuellen Berichten. Umfassende langzeitige klinische Studien zur Sicherheit und Wirksamkeit dieser Diät fehlen bisher. Aus diesen Gründen empfehlen die meisten Experten eine ausgewogene Ernährung, die proteinreiche Lebensmittel mit einer Vielzahl von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten kombiniert.

Letztendlich hängt die Gesundheit einer Diät von ihrer Fähigkeit ab, den Körper mit den benötigten Nährstoffen zu versorgen und dabei ein gesundes Gewicht und Wohlbefinden zu unterstützen. Es ist ratsam, vor der Implementierung einer drastischen Ernährungsumstellung, wie der Carnivore Diät, einen Gesundheitsdienstleister oder Ernährungsberater zu konsultieren.

Welche Lebensmittel sind erlaubt in der Carnivore Diät?

Bei der Carnivore Diät werden, wie der Name bereits andeutet, nur tierische Produkte verzehrt. Ziel ist es, die Aufnahme von Kohlenhydraten bestmöglich zu minimieren und stattdessen eine Ernährung zu verfolgen, die von Protein und Fett dominiert wird. Hier sind die Lebensmittel, die in der Carnivore Diät erlaubt sind:

• Fleisch: Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Wildfleisch und jedes andere Fleisch ist erlaubt. Es gibt keine Beschränkungen hinsichtlich der Schnitte oder Teile des Tiers, die verzehrt werden können.
• Fisch und Meeresfrüchte: Auch alle Arten von Fischen und Meeresfrüchten sind erlaubt. Lachs, Thunfisch, Garnelen, Hummer – sie alle sind auf der Liste der erlaubten Lebensmittel.
• Eier: Egal ob Hühner-, Enten- oder Wachteleier – alle Eier können auf der Carnivore Diät konsumiert werden.
• Innereien: Leber, Herz, Nieren und andere Organe sind sehr nährstoffreich und können daher auf der Carnivore Diät sehr vorteilhaft sein.
• Molkereiprodukte: Dies kann von Diät zu Diät variieren, allerdings sind Molkereiprodukte wie Butter, Käse und Sahne in der Regel erlaubt. Manche Menschen entscheiden sich dafür, Milchprodukte aus ihrer Ernährung auszuschließen oder zu minimieren, aufgrund ihres Laktose- oder Caseingehalts.
• Fette: Tierische Fette wie Schmalz, Talg oder Entenfett sind erlaubt und werden oft zum Kochen verwendet.
• Wasser und ungesüßte Getränke: Wasser ist das bevorzugte Getränk, wobei einige Abwandlungen der Diät auch Kaffee und Tee ohne Zucker und Milch erlauben.

Die Carnivore Diät ist eine intensive Ernährungsumstellung und sollte nur unter Berücksichtigung der eigenen spezifischen Ernährungsbedürfnisse und Gesundheitsziele durchgeführt werden.

Welche Lebensmittel sind nicht erlaubt in der Carnivore Diät?

Da die Carnivore Diät sich ausschließlich auf den Verzehr von tierischen Produkten konzentriert, sind alle Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs grundsätzlich ausgeschlossen. Weiterhin sind auch kommerzielle, verarbeitete und künstlich gesüßte Produkte nicht erlaubt.

• Obst und Gemüse: Da sie Kohlenhydrate enthalten, sind alle Arten von Obst und Gemüse nicht in der Carnivore Diät erlaubt.
• Getreide und Hülsenfrüchte: Weizen, Mais, Reis und andere Getreidearten sowie Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Erbsen sind nicht zugelassen.
• Nüsse und Samen: Trotz ihres hohen Proteingehalts sind Nüsse und Samen ebenfalls nicht erlaubt.
• Zucker und Süßungsmittel: Dies beinhaltet sowohl natürlichen Zucker, der in Obst und Honig vorkommt, als auch künstliche Süßungsmittel.
• Pflanzliche Öle: Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl und andere pflanzliche Öle sind nicht zugelassen.
• Gewürze und Kräuter: Da sie pflanzlichen Ursprungs sind, sind viele Gewürze und Kräuter in der strikten Version der Carnivore Diät nicht erlaubt. In weniger strengen Variationen, können einige Gewürze und Kräuter erlaubt sein.
• Alkohol: Alkohol, vor allem süße Liköre, Bier und aromatisierte Spirituosen, sind nicht erlaubt.
• Verarbeitetes Fleisch: Obwohl tierischen Ursprungs, ist verarbeitetes Fleisch wegen der oft hinzugefügten Konservierungsstoffe, Füllstoffe und Aromen nicht erlaubt.

Es ist wichtig, die Attraktivität der Carnivore Diät mit ihren möglichen Risiken abzuwägen. Die Einschränkung auf eine so kleine Lebensmittelauswahl kann zu Mangelernährung und gesundheitlichen Problemen führen.

Carnivore Diät: Vorteile

Obwohl die Carnivore Diät umstritten ist, weisen Befürworter auf mehrere potenzielle Vorteile hin. Hier sind einige der meistgenannten Aspekte:

• Einfache Ernährungsrichtlinien: Die Carnivore Diät ist in ihrer Umsetzung einfach - Es werden ausschließlich tierische Produkte gegessen. Das kann für Personen attraktiv sein, die keine komplexe Ernährungsplanung oder Kalorienzählerei wünschen.
• Sättigungsgefühl: Protein ist bekannt dafür, dass es lange sättigt. Da die Carnivore Diät hauptsächlich Proteinquellen enthält, kann sie helfen, das Hungergefühl zu reduzieren und übermäßiges Essen zu vermeiden.
• Potenzieller Gewichtsverlust: Einige Menschen berichten von Gewichtsverlust auf der Carnivore Diät. Dies könnte teilweise auf das verringerte Hungergefühl und den erhöhten Stoffwechsel durch eine ​​hohe Proteinaufnahme zurückzuführen sein.
• Wenigere Blutzuckerschwankungen: Ohne Kohlenhydrate in der Ernährung, die den Blutzuckerspiegel erhöhen können, wird dieser stabiler gehalten, was für manche Menschen von Vorteil sein kann.
• Entzündungshemmende Wirkung: Einige Anwender berichten von abnehmenden Entzündungssymptomen, insbesondere bei Erkrankungen wie Arthritis oder entzündlichen Darmerkrankungen, allerdings fehlen wissenschaftliche Belege in diesem Bereich.

Während die Befürworter diese und andere Vorteile anführen, ist es wichtig zu beachten, dass viele der gesundheitlichen Vorteile der Carnivore Diät noch nicht ausreichend erforscht sind. Die meisten Behauptungen stützen sich auf Anekdoten und persönliche Erfahrungen, weshalb große Vorsicht geboten ist.

Carnivore Diät: Nachteile und Risiken

Trotz der von Befürwortern hervorgehobenen Vorteile bringt die Carnivore Diät auch einige potenzielle Nachteile und Gesundheitsrisiken mit sich. Hier sind einige Bedenken, die Experten und Kritiker oft äußern:

• Nährstoffmangel: Durch den Verzicht auf pflanzliche Lebensmittel kann es zu einem Mangel an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen kommen, die für eine gesunde Funktion des Körpers notwendig sind.
• Erhöhtes Risiko für Krankheiten: Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten und tierischem Eiweiß ist, kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hohe Cholesterinwerte und bestimmte Krebsarten erhöhen.
• Verdauungsprobleme: Ein Mangel an Ballaststoffen kann zu Verdauungsproblemen führen, einschließlich Verstopfung und einer gestörten Darmflora.
• Schwierige Einhaltung: Eine so stark einschränkende Ernährungsform kann schwer durchzuhalten sein und führt oft zu sozialen Schwierigkeiten, da sie schwer in die normale Ernährungsroutine und das soziale Umfeld integrierbar ist.
• Langzeitauswirkungen unbekannt: Da die Carnivore Diät relativ neu ist, gibt es noch keine Daten zu den langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit.

Es ist wichtig, dass diese Risiken sorgfältig abgewogen werden, insbesondere bei Personen mit bestehenden Gesundheitsproblemen oder -risiken. Vor Beginn jeder Diät, insbesondere einer so radikalen wie der Carnivore Diät, sollte ärztlicher Rat eingeholt werden.

Studienlage

Die Carnivore Diät ist relativ neu, und daher ist die wissenschaftliche Forschung zu ihrer Wirkung auf die Gesundheit noch sehr begrenzt. Bislang gibt es keine spezifischen Langzeitstudien, die sich direkt mit den Auswirkungen einer rein fleischbasierten Diät auf die Gesundheit beschäftigen.

Die meisten Erkenntnisse über die möglichen Auswirkungen einer solchen Diät stammen aus Studien über Low-Carb und ketogene Diäten, die Ähnlichkeiten in Bezug auf eine reduzierten Kohlenhydrat-Aufnahme aufweisen.

Einige Untersuchungen auf diesen Gebieten legen nahe, dass eine kohlenhydratarme, proteinreiche Ernährung zu kurzfristigem Gewichtsverlust führen kann und möglicherweise bestimmte Marker von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbessert.

Auf der anderen Seite gibt es auch viele wissenschaftliche Untersuchungen, die auf potenzielle Risiken einer Ernährung hinweisen, die reich an rotem Fleisch und gesättigten Fetten ist. Solche Diäten wurden in Verbindung gebracht mit einem erhöhten Risiko für verschiedene Gesundheitsprobleme, einschließlich Herzkrankheiten, bestimmten Arten von Krebs und einem verkürzten Lebensdauer im Allgemeinen.

Die Carnivore Diät ist eine sehr extreme Ernährungsumstellung und erfordert daher eine sorgfältige Betrachtung und Überwachung durch medizinische Fachleute. Folglich ist der Konsens unter Ernährungsexperten, dass eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung, die eine Vielzahl von Lebensmitteln aus allen Lebensmittelgruppen enthält, der beste Ansatz für eine gesunde Ernährung ist.

Beispiel Ernährungsplan

Bei der Carnivore Diät dreht sich alles um tierische Produkte. Hier folgt ein Beispiel, wie ein typischer Tagesplan unter Einhaltung der Carnivoren Diät aussehen könnte:

Frühstück

• 3 Rühreier, gekocht in Butter
• 2 Scheiben knuspriger Speck

Mittagessen

• Ein mittelgroßes Steak, gebraten in Ghee (Butterschmalz)

Nachmittagssnack

• Eine Handvoll Biltong oder Beef Jerky (getrocknetes Rindfleisch, ohne Zuckerzusätze)

Abendessen

• 2 Hühnerschenkel, im Ofen gebacken mit Haut
• Eine Portion Lachsfilet, gebraten in Kokosöl

Abendlicher Snack

• Eine Scheibe Käse oder ein gekochtes Ei

Dies ist nur ein Beispiel für einen Ernährungsplan, der den Regeln der Carnivoren Diät entspricht. Die Mengenangaben können individuell variieren, je nachdem wie groß der Appetit und wie hoch der Kalorienbedarf sind.

Während Getränke in diesem Plan nicht spezifisch erwähnt wurden, sollte das Hauptgetränk Wasser sein. Manche Personen, die die Carnivoren Diät befolgen, trinken auch schwarzen Kaffee oder Tee. Jedoch sollten diese Getränke nicht gezuckert sein und keine Milch enthalten.

Diese Diät enthält nur eine sehr begrenzte Auswahl an Lebensmitteln und kann daher zu Nährstoffmängeln führen. Eine gesunde, ausgewogene Ernährung, die alle essentiellen Nährstoffe liefert, erfordert einen vielfältigen Speiseplan mit einer breiten Palette von Lebensmitteln.

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